( video) L'ASPARAGO DI CONCHE PROTAGONISTA AL CENTRO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE

L’asparago di Conche protagonista per tutto il mese di maggio a Chioggia. Da tre anni la collaborazione tra Ascom Confocommercio e Capo porta il prezioso ortaggio nelle tavole dei ristoranti clodiensi. CHIOGGIA – Tutto pronto a Chioggia per la terza edizione de “Il maggio dell’asparago di Conche a Chioggia”. Un’iniziativa promossa dall’Ascom e da Gruppo Turismo e che è frutto di un’attiva collaborazione con il Capo, il consorzio dei produttori dell’asparago di Conche. “Lavoriamo – spiega il presidente di Ascom Alessandro Da Re – sulla sinergia tra i prodotti dei territori, in questo caso limitrofi come quello di Conche, e la bellezza del territorio. Chioggia da questo punto di vista ha molto da offrire. Venire a visitare la “Piccola Venezia” e, al tempo stesso, poter sedersi a tavola e assaggiare prelibatezze che sono un vero e proprio intreccio tra i nostri prodotti locali e il sapore tutto particolare e pregiato dell’asparago di Conche, è una possibilità irripetibile che in questo mese di maggio va assolutamente sfruttata”. Grazie alla preziosa e attiva collaborazione dei ristoratori locali il programma è molto variegato e consiste in tre serate enogastronomiche ospitate da altrettanti ristoranti, in menù ad hoc che per una settimana intera potranno essere gustati in tre locali della città e in alcuni piatti del mese, anche questi inseriti nel menù di alcuni ristoranti, che si potranno ordinare in qualsiasi giorno del mese di maggio. Qui di seguito il programma completo della manifestazione: I piatti del mese Ristorante Garibaldi : filetti di triglie croccanti con crema di asparagi di Conche aromatizzata. Ristorante Aurora : filetto di manzo su variazioni di asparago di Conche Ristorante El Gato : tagliolini con crema di asparago di Conche e capesante (primo piatto) Millefoglie di tonno con scaglie di asparago verde su vellutata di asparago bianco di Conche (antipasto) Ristorante Enoteca Fronte del Porto: piada club con lo stracchino, uova, asparagi di Conche e il cotto di Praga. Il tortino brisèe con gli asparagi di Conche e la salsiccia Ristorante El Fontego: risotto agli asparagi con scampi Le settimane dell’asparago di Conche dal 26 Maggio al 1 Giugno Ristorante Brustolina Info e prenotazioni: Via Brondolo 26 Chioggia– Tel. 041.490778 Insalata di gamberi e asparagi Cappellacci alla coda di rospo con salsa di scampi e asparagi di Conche Filetto di branzino rigato con asparagi di Conche alla griglia dessert e caffe’ prezzo 32,00 Euro bevande esclusi dal 20 al 25 Maggio Ristorante Groggy da Mauro Ristorante e Pizzeria Info e prenotazioni: Via Cristoforo Colombo 128 Sottomarina – Tel. 041.5541501 Insalatina estiva con cruditè di asparagi di Conche e salsa di aceto balsamico Tortino di aparagi di Conche su crema di morlacco del grappa Tagliolini al vino rosso con punte di asparagi di Conche e pancetta croccante Tagliata di filetto con scaglie di asparago Caffè prezzo di 30,00 euro bevande escluse dal 5 al 11 Maggio Ristorante Park Info e prenotazioni: Lungomare Adriatico 74 Sottomarina – Tel. 041.490687 Gnocchetti Gamberetti e Asparagi di Conche Filetto di San Pietro al Burro con Crema di Asparagi di Conche Timballo di patate, asparagi di Conche e parmigiano gratinato Caffè prezzo di 25,00 euro bevande escluse Le serate enogastronomiche 9 Maggio La Lepre Ristopizza Info e prenotazioni: Via Madonna Marina 184 Sottomarina – Tel. 041.493025 – 041.5544181 Antipasto: Tortino di asparagi di Conche in concasse’ di pomodorino con riduzione di aceto balsamico Primo piatto: Spaghetti alla corsara di Asparagi di Conche Secondo piatto: Involtino di spigola agli asparagi verdi di Conche con carotine vichy Sorbetto, Caffe’ Vini della nostra cantina Prezzo 30 euro, bevande incluse 16 Maggio Minerva Ristorante e Pizzeria Info e prenotazioni: Lungomare Adriatico 1 Sottomarina - Tel. 041.4965367 In terrazza mare: Insalata di Mazzancolle con punte di Asparagi di Conche in agrodolce,Sfogliatine con squaquerone ed asparagi,asparagi brasati con tastasale su morbida polenta,crostini ai sapori tipici di Chioggia, asparagi grigliati e marinati in salsa mimosa. A tavola: Mazzetto tiepido di asparagi di Conche e pancetta gratinato su biscotto di radicchio di Chioggia I.G.P. e misticanza. Millefoglie di creps con Fasolari e julienne di asparagi di Conche Filetto di rombo al forno con puntarelle di Conche e castraure di Sant'Erasmo. Semifreddo agli asparagi su marmellata di radicchio I.G.P. di Chioggia. Prezzo 40.00 euro, bevande incluse Cantina “Andreola”di Valdobbiadene 22 maggio Ristorante Saline Info e prenotazioni: Isola Morin 2 Chioggia – Tel. 328.9566975 Aperitivo di benvenuto Polentina morbida con punte d'asparago di conche e cappesante Risotto con asparagi di conche e gamberoni argentini Filetto d'orata in crosta d'asparago di conche Caffè Prezzo 30,00 euro, bevande incluse