LA TORTA CIOSOTA E IL BISCOTTO ZARLINO OGGI A VINITALY GRAZIE AI PASTICCIERI ARTIGIANI DI CHIOGGIA

Giornata veronese per i pasticcieri di Chioggia, che oggi portano a Vinitaly la torta Ciosota e i biscotti Zarlino. Gli artigiani della città sono ospiti delle farine di Agugiaro & Figna nello stand di Slow Food, che coltiva progetti all'insegna dell'economia circolare e della sostenibilità. La pasticceria del territorio rientra fra questi, così sono state individuate alcune iniziative virtuose di collaborazione per valorizzare la propria cultura e l'utilizzo delle materie prime: come nel caso della Ciosota, la torta alle carote e al radicchio di Chioggia IGP, e il biscotto Zarlino prodotto in occasione del quinto centenario dalla nascita del grande teorico clodiense dell'armonia in musica.